营养师，火爆的新兴职业

中国人餐桌上的营养失衡

        这几年，中国人餐桌上可吃的东西渐渐多了起来，想吃什么超市就可以买到什么，日子好了。但是吃出来的病却渐渐多了起来，一位国家级营养学家指出了问题的关键：营养失衡！这位专家一针见血：营养和吃的多，吃的好无关，关键是如何搭配，科学饮食。
        如何科学饮食，成为了21世纪中国人健康的关键词，饮食结构是否合理，食物搭配是否互补，五谷杂粮和中医五行的关系，什么人该吃什么。一系列问题指向国家一个正在推出的全新职业——公共营养师。一份职业权威调查报告中把具有国家级职业资格认证的中高级营养工作人员列为了21世纪最热门的十大职业之一。

公共营养师，尴尬的职业空白

         数据显示：在世界长寿国家日本，每330人就配有一名营养师。而“民以食为天”的中国每50万人中才有一名营养师。一方面大众对营养知识了解不多，对公共营养方面的需求日益强烈；另一方面我国营养方面的专业人才十分缺乏。中国人对营养的认识从职业的匮乏中可见一斑，国民健康，国运昌盛，国民健康渐渐纳入国家的发展战略。据了解，即将出台的《中华人民共和国营养条例》规定：餐饮单位和部门的厨师应接受必要的营养知识培训，并服从营养师的指导和管理。托幼机构、学校、医院、养老院、运动队所等集体供餐单位和食品企业应配备相应比例的专职、兼职营养师。每个乡（镇）卫生院应当设置一名营养专业技术人员，负责当地居民的营养宣传教育和指导工作……。已经颁布的《直销法》也明确规定：从业人员必须具有营养师或医师资格。由此可见，医疗、美容、营养保健、食品企业、酒店、食堂、教育机构、高级家政等职业正在为公共营养师广开门户，公共营养师职业火爆之日爆发。